Stjerneanis

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Stjerneanis
Stjerneanis
Vitenskapelig(e)
navn
:
Illicium verum
Norsk(e) navn: Stjerneanis
Hører til: Kadsurafamilien,
(stjerneanisfamilien),
Illiciales,
blomsterplanter
Habitat:
Utbredelse: Nordøst-Kina

Stjerneanis (Illicium verum) er en plante som gir krydderet med samme navn. Stjerneanisplantene er mellomstore, eviggrønne trær som naturlig finnes i nordøstre Vietnam og sørvestre Kina. Krydderet er den stjerneforma frukten, normalt uten frøene. Denne arten kalles også kinesisk stjerneanis for å skille den fra japansk stjerneanis som er giftig.

Stjerneanis er et krydder som minner sterkt om anis i smak. Krydderet utvinnes fra frukten av planten. Planten benyttes i det kinesiske kjøkken, og i mindre grad i Sør-Asia og Indonesia. Stjerneanis inngår også som ett av krydrene i det kinesiske femkrydderet. Frøene kan også tygges etter måltidet for å fremme fordøyelsen.

Stjerneanis inneholder anethol, samme ingrediens som gir den botanisk ubeslektede anisen sin smak. Dermed er denne også blitt tatt i bruk i Vesten når man leter etter et billigere alternativ til stjerneanis for bakverk og i likørproduksjon.

Stjerneanis er også blitt benyttet medisinsk, da gjerne i te – den skal ha en virkning mot kolikk og revmatisme.


Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]