Pastél de Nata
| Pastél de Nata | |||
|---|---|---|---|
 | |||
| Opprinnelse | Portugal | ||
| Hovedingredienser | egg mel kumelk sukker butterdeig | ||
| Serveres som | dessert | ||
Pastél de Nata eller Pastél de Belém er et portugisisk bakverk og en butterdeig med eggekrem.[1]
Pastéls de Belém er laget av en sprø butterdeigbunn fylt med en krem laget av melk, egg, sukker, sitron og kanel. I Pastel de Nata er sitron ofte utelatt.[2][3]
Pastél de nata tilbys på mange kafeer og konditorier i Portugal og rundt om i verden. Den originale oppskriften tilhører nå utelukkende Fábrica dos Pastéis de Belém i Lisboa og bare bakverk fra dem kan kalles Pastél de Belém. I fabrikk-kafeen spises bakverket tradisjonelt fortsatt varmt og drysset med melis og kanel. Fabrikken produserer mer enn 10 000 bakverk hver dag.
I 2009 kåret The Guardian Pastél de Nata til en av de 50 beste rettene i verden.[4]
Historien
[rediger | rediger kilde]I 1837 begynte munker i Hieronymittklosteret i Belém å selge Pastéis for å få inntekter til å forsørge seg selv. På den tiden var Belém ikke en del av Lisboa men dampbåter tok turister fra Lisboa til Belém. Hieronymittklosteret og Belémtårnet tiltrakk seg etter hvert utallige turister og disse hjalp til med å spre Pastéls de Belém utover i verden.
Lignende bakverk er kjent før 1700-tallet av katolske munker og nonner i Santa Maria de Belém, Lisboa.[5]
-
Baking av Pastéls de Belém -
Pastéls de Belém
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Hva er Pastel De Nata? - notmywar.com». www.notmywar.com. Arkivert fra originalen 17. desember 2021. Besøkt 17. desember 2021.
- ^ «Pastéis de Nata». godt.no. 3. juni 2009. Besøkt 17. desember 2021.
- ^ «10 Most Popular Portuguese Pastries». www.tasteatlas.com. Besøkt 17. desember 2021.
- ^ «The 50 best foods in the world and where to eat them». the Guardian (på engelsk). 12. september 2009. Besøkt 17. desember 2021.
- ^ «História». Pastéis de Belém (på portugisisk). 23. januar 2015. Besøkt 17. desember 2021.
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) Pastéis de nata – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
