Kaffeerstatning
En kaffeerstatning eller kaffesurrogat er ment å erstatte kaffe. Under andre verdenskrig da kaffe ikke var tilgjengelig, ble brent bygg, erter og løvetannrøtter tatt i bruk i stedet.[1]
Damebladet Urd brakte oppskrift på kaffeerstatningen kjent som «knupp»: Flatbrøddeig klippet i små biter tørkes på helle, og røres deretter i en glohet jerngryte til de ligner brunsvarte nøtter.[2]
I Danmark var «Rich's» en kaffeerstatning bestående av 60 % ristet rug og 40 % sikori.[3] Merket fristet også med samlebilder til barna.[4] «Rich's» er fremdeles i salg,[5] nå markedsført som «økologisk kaffeerstatning».[6]
I Sønderjylland som var tysk område under første verdenskrig, måtte man nøyes med jukse-kaffe alt da. Det fantes tre slags erstatningskaffe:
- Dårligst var en miks av svartbrente byggkorn og erter.
- Litt bedre smakte «maltkaffe» av svartbrente byggkorn.
- Rugkaffe ble foretrukket. Kakene som hørte til, var ofte av kålrabi. «Pladekage» var potetmos søtet med roesirup og smakt til med sitron. I verste fall fikk man «krigssnitter» til kaffen, tvebakker dyppet i melk, stekt i fett og servert med syltetøy.[7]
Kaffeerstatning inneholder selvsagt ikke koffein.
Referanser
[rediger | rediger kilde]Kilder
[rediger | rediger kilde]- «Kaffesurrogat» på Caplex.no.