Kaffeerstatning
En kaffeerstatning eller kaffesurrogat er ment å erstatte kaffe. Under andre verdenskrig da kaffe ikke var tilgjengelig, ble brent bygg, erter og løvetannrøtter tatt i bruk i stedet.[1]
Damebladet Urd brakte oppskrift på kaffeerstatningen kjent som «knupp»: Flatbrøddeig klippet i små biter tørkes på helle, og røres deretter i en glohet jerngryte til de ligner brunsvarte nøtter.[2]
I Danmark var «Rich's» en kaffeerstatning bestående av 60 % ristet rug og 40 % sikori (en allsidig plante i kurvplantefamilien som brukes både som matvare og kaffeerstatning og medisinplante).[3][4]
I Sønderjylland som var tysk område under første verdenskrig fantes tre slags erstatningskaffe:
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ↑ «Slik lagde de kaffe og te av grøfteplanter under krigen | Bygdekvinnelaget». bygdekvinnelaget.no. Besøkt 17. mars 2026.
- ↑ Oppskrift i Urd nr 41 (side 1.002) fra 1941
- ↑ 2verdenskrig (19. april 2025). «Kaffeerstatning under besættelsen». 2. Verdenskrig (på dansk). Besøkt 17. mars 2026.
- ↑ Rich, Tore G. C. (18. september 2015). «Richs kaffeerstatning genopstår som økologi». Sjællandske Nyheder (på dansk). Besøkt 17. mars 2026.
- ↑ Kirkegaard, Tobias (15. november 2024). «Sønderjysk kaffebord er en tradition efter krigen i 1864.». Mokkaland (på dansk). Besøkt 17. mars 2026.
Kilder
[rediger | rediger kilde]- «Kaffesurrogat» på Caplex.no.