Grøt

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Risengrynsgrøt

Grøt, eller graut fra norrønt grautr (av germansk grauta i betydningen grovmalt, grovkornet, beslektet med engelsk great i betydningen «stor», av «grovkornet»[1][2] og grjot og gryte[3][4]) er en tyktflytende matrett som er laget av gryn, mel eller ris og væske, vanligvis melk eller vann.[5] Melketilsatt grøt serveres vanligvis varm.

Grøtmelet inneholder stivelse, slik at koking over tid fører til at massen tykner. Brukes for lite væske, får man pudding.

Grøt kan også lages av frukt eller bær eller bare saft. Tykningsmiddel er da potetmeljevning (nordisk rødgrøt) eller maisstivelse (Maisenna). Denne serveres ofte kald med melk eller fløte til.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Falk, Hjalmar (1903). Etymologisk Ordbog over det norske og det danske Sprog. Kristiania: Aschehoug. s. 255. 
  2. ^ Moberg, John (1938-2010) (1989). Graut. Oslo: Samlaget. s. 11-12. ISBN 8252134416. 
  3. ^ Bjorvand, Harald (2000). Våre arveord: etymologisk ordbok. Oslo: Instituttet for sammenlignende kulturforskning. s. 321. ISBN 8270993190. 
  4. ^ http://www.nb.no/nbsok/nb/fab78df145d91b732bd22dc7dbe366e8?index=3#322
  5. ^ «grøt». Store norske leksikon (norsk). 24. april 2018. Besøkt 18. august 2018. 
matstubbDenne matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.