Falooda

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Falooda fra Myanmar
En versjon med frukter, nøtter og med iskrem på toppen.

Falooda (hindi: फ़लूदा, urdu: فالودہ, tamilsk:பலுடா,bengali: ফালুদা; også romanisert faluda) er en kald dessert populær på det indiske subkontinent. Den blir tradisjonelt laget ved å blande rosensirup, vermicelli, søte basilikumfrø (sabza/takmaria) og biter av gelatin med melk, ofte med iskrem på toppen.[1] Vermicellien som benyttes er laget av hvete,[2] arrowroot, maisenna eller sago.[3]

Historie[rediger | rediger kilde]

Faloodaens opprinnelse vat i Persia der en lignende dessert (faloodeh) var populær. Desserten kom til India med de mange muslimske herskere som kom dit og med de muslimske dynastiene som etablerte seg der.[4]

De nå vanlige former for falooda ble utviklet i Mogulriket og spredte seg som det ble større. Muslimske herskere som utsprang fra mogulene laget egne adaptasjoner av desserte, særlig i Hyderabad-Deccan og det karnatiske fyrstedømme.[5]

Stadig flere versjoner ble utviklet. Noen er uten nudler og mikset med frukt.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Falooda Recipe». Besøkt 3. januar 2017. 
  2. ^ «Falooda». Besøkt 26. januar 2015. 
  3. ^ «Falooda Sev Recipe». Besøkt 3. januar 2017. 
  4. ^ «Falooda». 
  5. ^ «The Royal Falooda | Eating India». 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

(en) Kategori:Faluda – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons