Escolar

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Escolar
Escolar
Vitenskapelig(e)
navn
:
Lepidocybium flavobrunneum
(A. Smith, 1843)
Norsk(e) navn: escolar
Hører til: havgjedder,
makrellfisker,
piggfinnefisker
IUCNs rødliste:
livskraftig
Habitat: bentopelagisk i havet
Utbredelse: alle verdenshav

Escolar (Lepidocybium flavobrunneum) er en benfiskart i familien havgjedder, i gruppen makrellfisker under ordenen av piggfinnefisker. Escolar kalles misvisende for «smørfisk», som er en helt annen fiskefamilie (smørfisker)

Escolar finnes på 200–900 meters dyp i tropiske og tempererte farvann, og kan bli over to meter lang og veie 45 kilo.

Fisken er populær som matfisk som blant annet sushi. Fisken inneholder opp til 20% av fettypen voksestere, som er tungtfordøyelige for mennesker, og bør derfor inntas i kun små til moderate mengder for å unngå fettdiare og matforgiftning. Fisken bør behandles slik at fettet fjernes.[1] Fisken har grunnet dette blitt forbudt å selge i Italia og Japan.[2][3] Mattilsynet i Norge, Sverige og Danmark har kommet med advarsler mot å spise fisken rå.

Referanser[rediger | rediger kilde]

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]