Matblekksopp

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Matblekksopp, Coprinus Comatus

Matblekksopp (Coprinus comatus) er en sopp som hører til blekksoppslekta. Den er en fin matsopp som ung, og den er den eneste i slekta, som er regnet for å være matsopp. Som ung er soppen hvit med en sylinderformet hatt, med karakteristiske «skjell». Under hatten er det hvite skiver som med alder blir rosa, senere svarte og soppen oppløses i blekk, derav navnet. Etter kort tid er hele hatten og skivene omdannet til blekk og bare stilken står tilbake.

Funnsteder[rediger | rediger kilde]

På næringsrik leirjord, fuktige og godt gjødslete plener, jorder og i parker.

Lukt[rediger | rediger kilde]

Svak lukt i rå tilstand, men en distinkt, ikke ubehagelig lukt når den stekes.

Voksemåter[rediger | rediger kilde]

Vokser svært raskt, som regel blant gress i fuktig moldrik jord. Under gunstige forhold tar det bare et par døgn fra fruktlegmet kommer opp av jorden, til bare stilken står igjen. Det er alltid mer enn ett fruktlegme som vokser på samme sted.

Oppbevaring og behandling[rediger | rediger kilde]

Soppen bør bare plukkes så lenge fruktlegmet er hvitt. Den bør oppbevares under et fuktig håndkle eller lignende for å hindre blekkprosessen i å gå for hurtig. Stekes i smør eller kokes i fløte. Skåret i 5 mm tykke skiver kan soppen tørkes i ovn eller i tørkemaskin på ca 40-50 graders varme, til de blir tørre og sprøe.[1]

Forveksling[rediger | rediger kilde]

Matblekksopp har ingen sopper den kan forvekles med og Matblekkopp hører derfor til våre fem sikre matsopper. Det er bare Matblekksopp som har en stor hvit sylinderformet hatt som ung, da den kan høstes.

Litteratur[rediger | rediger kilde]

  • Egeland, Inger Lagset og Myhr, Steinar: Sikre sopper, femte reviderte utgave, Gyldendals forlag 2009, ISBN 978-82-05-38793-5
  • Lohmayer, Till R og Künkele, Ute: Sopp, oversatt av Høydalnes, Ann, norsk fagkonsulent Egeland, Inger Lagset,Spektrum forlag 2007 ISBN 978-82-7822-382-6

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Sopp og nyttevekster, årgang 6-nummer 4/2010; ISSN 1504-4165, side 38