Irish coffee
Irish coffee er en varm drikk som består av kaffe, irsk whiskey og sukker, med vispet fløte (ikke stivpisket) på toppen.
Irish coffee, eller irsk kaffe kan sies å være en variasjon av varm toddy og blir fremstilt slik:
- Varm glasset på forhånd, fyll i 8 cl. kaffe, hell så i 4 cl. whiskey sammen med en teskje sukker, dette røres sammen slik at det blir helt blandet ut. En god spiseskje (minimum 3 cl.) med den vispede fløten tilsettes på toppen.
Sukkeret er nødvendig for å få fløten til å flyte på toppen og ikke blandes med den varme kaffe. Noen sverger til brunt, uraffinert sukker til Irish coffee. Kanel og andre krydder kan iblandes, men det er ikke vanlig. Sugerør skal ikke isettes; Irish coffee skal drikkes gjennom fløten.
Whiskey er den riktige stavemåten på irske og amerikanske varianter, mens whisky brukes på skotske og canadiske, samt varianter fra andre land. I utgangspunktet skal det kun brukes irsk whiskey. Virkningen kan forsterkes ved å bruke whiskybasert likør i stedet for sukker. Kombinasjonen skotsk og Drambuie kalles «Black Watch», hvilket her best kan oversettes med blackout.
Det sies at irsk kaffe skal ha blitt gjort kjent av at Joseph Sheridan i sjøflyhavnen Foynes, forløperen til Shannon Airport på Irlands vestkyst, hvor han tilsatte whiskey som en oppvarmer til kaffen han serverte atlanterhavspassasjerer etter den støyende og ikke helt behagelige 12-14-timers flyturen på 1950-tallet. Da noen passasjerer lurte på om det var brasiliansk kaffe de fikk, svarte Sheridan med at det var «irsk kaffe». Men etter sigende skal Irish coffee først ha oppstått på en pub i byen Cork, hvor man serverte te på samme måte, men at teen ble erstattet med kaffe etter at man gikk tom for te.
Kaffetilsetningen gjør at drinken er populær i nachspielsammenheng også i enkelte norske drikkekulturer.
[rediger] Eksterne lenker
 |
Drinkboken på Wikibøker: Irish coffee – oppskrift |
