Edelråte

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Edelråte
Edelråte på druer
Edelråte på druer
Vitenskapelig(e)
navn
:
Botryotinia fuckeliana,
Botrytis cinerea
Norsk(e) navn: edelråte,
gråskimmel
Hører til: sopper,
Opisthokonta,
eukaryoter
Habitat: planter
Utbredelse: der det finnes spirer, frukt eller bær

Edelråte er en sopp som kan angripe druer.

Hvis høsten er varm og fuktig nok, kan druer som henger igjen på rankene bli angrepet av en sopp som kalles edelråte eller Botrytis cinerea. Den angriper og perforerer drueskallet slik at vannet fordamper. De angrepne druene skrumper og tørker ut, men sødmen konsentreres. Soppen setter også sin spesielle og ettertraktede smak på vinen. De beste utgavene av meget søte dessertviner lages av druer med edelråte, og disse fremstilles i Frankrike (Sauternes), Tyskland (predikatsvinene beerenauslese og trockenbeerenauslese fra Mosel og Rheingau), og Ungarn (Tokayer), men også i andre land.

Edelråteviner[rediger | rediger kilde]

Edelråte påvirker Riesling, Sauvignon, Chenin Blanc, Semillon og Gewurztraminer fordelaktig.

Commons Commons: Botrytis cinerea – bilder, video eller lyd
biologistubbDenne biologirelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.