Sachima

Sachima

Sachima eller shaqima (forenklet kinesisk: 马仔, tradisjonell kinesisk: 馬仔, pinyin: sàqímǎ, hokkien POJ: Sat-kî-má, jyutping: Saat3 kei4 maa5) er et utbredt kinesisk bakverk. De regionale utgaver av det kinesiske kjøkken kjenner varianter av desserten som ofte er temmelig ulike, skjønt utseendet er nokså likt.

I det mandsjuiske kjøkken, der bakverket har sin historiske opprinnelse, er det et søtt småmåltid fremstilt av mel, smør og kandissukker. Dette er den versjonen som er mest ubredt i det meste av Kina.

I det kantonesiske kjøkken er desserten noe mindre søt. Her har den gjerne et dryss av sesam eller tørkede kokosnøttflak. Dette er den varianten som er vanligst blant utenlandskinesere og i Hongkong.

Fujian har sine egne varianter.