Lompe

Lompe
Hjemmebakt lompe på takke.
Hovedingredienser		potet salt mel
Serveres som		dessert hovedrett

Pølse i lompe med ketsjup og sennep

Lompe, potetlompe, potetkake eller potetlefse er et flatt, mykt bakverk og er laget av poteter.

Lomper lages ved at kokte poteter blandes med hvetemel og litt salt. Mengden mel har stor betydning for kvaliteten; melet skal være et bindemiddel som setter minst mulig smak på lompene. Mosen kjevles ut og stekes på takke eller i tørr panne.

Lomper kan spises som en egen rett, ofte som dessert med kanel, sukker og smør, eller sammen med andre retter slik som pølse og rakfisk. I Norge er det vanlig å servere varme pølser innrullet i lompe med ketsjup, særlig som lettvint og populær festmat for barn (blant annet ved feiringen av barnebursdager), feiringen av Sankthans og 17. mai eller ved grilling utendørs. Pølse med lompe fås kjøpt på de fleste bensinstasjoner og gatekjøkken i Norge og er et alternativ til pølse i brød eller annen hurtigmat.

Se også

• Lefse, tynn, flat og myk kake, særlig bakverk laget av poteter og hvetemel
• Pølse i brød
• Pannekake, tynn kake eller leiv av hvetemel, salt, melk og egg som tilberedes i steikepanne
• Røstipotet, stekte potetkaker
• Tortilla, flatbrød av mais eller hvete (i Amerika) eller tykk potetkake (i Spania) (burrito er fylt tortilla)
• Piadina, mykt, italiensk flatbrød
• Pita, rundt flatbrød av hvete med innvendig «lomme»
• Yufka, rundt tyrkisk flatbrød
• Khubz, arabisk flatbrød
• Roti, «brød» på urdu og hindi
  • Tandori roti, nan og kultja, gjærbakst i tandor-ovn
  • Chapati, fulka og paratha, usyret og uten gjær, stekt i olje på takke
• Blini, russiske pannekaker
• Arepas, flat, søramerikansk maisbolle eller -brød
• Lavash, usyret flatbrød fra Anatolia og øst til Iran
• Crêpe, tynne franske pannekaker

Eksterne lenker

Kokeboka på Wikibøker: Lomper – oppskrift

• (no) Oppskrift på lompe eller potetkake