Latte macchiato

Må ikke forveksles med caffè macchiato.

Et glass latte macchiato.

Latte macchiato er en kaffedrikk. Navnet betyr «farget melk» på italiensk, og viser til tilberedningsmetoden, der en espresso helles i steamet melk. Drikken er en variant av den eldre caffè macchiato, som består av espresso «merket» med en liten mengde melk eller fløte.

Beslektede drikker

Latte macchiato skiller seg fra caffè latte på flere måter. For det første tilsettes espresso i melk i en latte macchiato, mens det i en caffè latte er melk som tilsettes espresso. For det andre inneholder en latte macchiato mer melkeskum, og ikke bare varm melk. En latte macchiato lages ofte med bare en halv espresso-shot, eller mindre. Til slutt er en latte macchiato ofte lagdelt, i motsetning til en caffè latte, som vanligvis er blandet.

I en caffè latte ligger hovedvekten på kaffen, mens det i en latte macchiato er melken som står i fokus.

Macchia (bokstavelig talt «flekk») refererer til den lille brune flekken av espressoskum – kjent som crema – som blir liggende på toppen av melken og viser hvor espressoen ble helt i. Denne flekken skiller visuelt latte macchiato fra caffè latte, hvor espressoen først helles i koppen før melken tilsettes og blandes inn.

En annen drikk med lignende navn, caffè macchiato (også kjent som espresso macchiato), består faktisk av en enkel espresso «farget» med en liten mengde melk.

Tilberedning

En latte macchiato kan tilberedes enkelt ved å skumme melk – som vanligvis gir et generøst lag med skum – helle den i et glass og deretter tilsette espresso. Skummingen er gjerne omfattende og gir et lett og «tørt» skum med et lag av flytende melk under, i motsetning til den «våte» mikro­skummen som brukes i latte art (melkekunst).

Alternativt kan drikken tilberedes som en lagdelt variant, der espressoen helles forsiktig (for eksempel fra en liten espressokanne over baksiden av en skje) slik at den legger seg som et lag mellom den tettere melken nederst og det lettere skummet øverst. I slike tilfeller er det viktig å bruke glass, slik at lagdelingen blir synlig.

Espressoen kan brygges direkte i en vanlig espressokopp eller et shotglass og helles raskt i, eller den kan brygges i en spesialdesignet espressokanne som gjør det enklere å helle – spesielt hvis man ønsker en tydelig lagdeling.

Eksterne lenker

• (en) Latte macchiato – kategori av bilder, video eller lyd på Commons

Autoritetsdata