Cortado

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Café cortado

Café cortado er en spansk kaffedrikk. «Cortado» kommer av spansk og portugisisk «cortar» (å skjære), og tillages av espresso (som lages med ca. 7,5 g kaffe) men med circa halve mengden med vann og varm melk. En cortado er en mellomting mellom italienernes caffè macchiato og franskmennenes café crème. Espressoen lages først i koppen, så steames melken til en fyldig konsistens (men det skal være lite eller ingen melkeskum), før den helles forsiktig i espressoen.

Sammenlignet med en cappuccino er en café cortado mindre, mørkere – og uten cappuccinoens melkeskum-lag.

Spanske forhold[rediger | rediger kilde]

Den spanske standarden for espresso avviker ikke[1] fra italiensk i volum. En standard espresso er på rundt 2,5 til 3,0 centiliter, det serveres i Spania, som i de fleste middelhavsland. Det serveres også dobbel espresso og denne lages da med ca. 15 g kaffe.

I Spania serveres også Cafe Bombom og her brukes det kondensert melk.

Referanser[rediger | rediger kilde]