Kamkake

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

Kamkake (helgelandsk: kamkaka) er et bakverk som består av hvetemel, rugmel, gjær og melk. Kamkake er en lokal mattradisjon i Korgen, Bleikvasslia og Leirskardalen i Hemnes kommune på Helgeland i Nordland.[1] Bakverket er oppkalt etter redskapet som tidligere ble brukt for å lage rutemønsteret som bobler når kamkaken steikes.[1] Frem til 1950- og 1960-tallet ble det brukt kammer av bein eller tre.[1] Fra 1940-tallet ble det tatt i bruk trinser med et eller to håndtak.[1] Trinsene eller kjevlene som lager rutene kalles settarkjevler.[1]

Kamkake har lange tradisjoner i distriktet; den eldste omtale er fra omkring 1670 av Petter Dass i det topografiske diktet Nordlands Trompet.[2] Kamkaker omtales også av den første sognepresten i Mo sogn, Iver Ancher Heltzen, i opplysningsverket Ranens Beskrivelse fra 1834.

Til tross for gode kritikker fra de som har smakt denne lokale retten så er utbredelsen av kamkake i stor grad begrenset til Hemnes kommune, og nærliggende områder.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ a b c d e Klausen 2018
  2. ^ Petter Dass, side 53

Litteratur[rediger | rediger kilde]

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]