Hvit sjokolade

Sjokoladebiter av forskjellig type, de hvite bitene er hvit sjokolade

Hvit sjokolade er et næringsmiddel der de viktigste ingrediensene er kakaofett, melk, sukker og vanligvis vanilje. I motsetning til vanlig (brun) sjokolade inneholder ikke hvit sjokolade kakaomasse. Kakaofett er den ingrediensen som brukes i andre sjokolader som gjør at de holder seg faste i romtemperatur, men smelter i munnen. Hvit sjokolade har derfor egenskaper som ligner andre sjokolader, men den har ikke den samme smaken. Noen^[hvem?] mener allikevel at smaken ligner på melkesjokolade.^{[trenger referanse]}

Mange^[hvem?] mener at hvit sjokolade ikke er sjokolade, siden den mangler kakaomasse.^{[trenger referanse]} På grunn av dette trenger ikke «hvit sjokolade» å inneholde kakaofett, og er derfor noen ganger basert på hydrogenisert vegetabilsk olje isteden.

Hvit sjokolade ble først lagd i Sveits etter første verdenskrig. Den ble distribuert i USA i 1948, da Nestlé lanserte sin «Alpine White Chocolate bar», som kombinerte hvit sjokolade og mandler.