Granmatriske

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Granmatriske
Granmatriske
Granmatriske
Vitenskapelig(e)
navn
:
Lactarius deterrimus
Norsk(e) navn: Granmatriske
Hører til: Russulaceae,
kremler,
basidiesopper

Granmatrisken (Lactarius deterrimus) er en riske som er rødoransje med grønt mønster på hatten som kan bli opp til 12 cm i diameter. Den vokser gjerne under grantrær.

Den er en matsopp, som imidlertid blir regnet for å ikke ha så høy kvalitet som furumatriske (Lactarius deliciosus) som er eneste forvekslingsart (men helst vokser under furu). Granmatrisken er bitrere på smak, og forvelles derfor helst.

Begge gir i fra seg en oransje melkesaft når hatten brekkes, men granmatriskens saft blir vinrød etter 15 til 20 minutter, og over mye lengre tid blir den irrgrønn.[1] Granmatrisken er den som utvikler grønne mønstre på hatten når den eldes, mens furumatrisken holder seg i hatten.

Denne forskjellen gjelder også i det engelske navnet, der granbarisken heter false saffron cap, mens furumatrisken kalles saffron cap (etter hattens safranfarge). Videre er det latinske navnet på furumatrisken delicioso (deilig) mens granmatrisken heter deterrimus (den simple, annenrangs).

Kilder[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Matriske i Store Norske Leksikon

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]