Esben Holmboe Bang
| Esben Holmboe Bang | |||
|---|---|---|---|
_(cropped).jpg) | |||
| Født | 19. juli 1982 (41 år)Frederiksberg | ||
| Beskjeftigelse | Kokk | ||
| Nasjonalitet | Kongeriket Danmark | ||
Esben Holmboe Bang (født 19. juli 1982 i København) er en dansk kokk, kjøkkensjef og medeier i Oslo-restauranten Maaemo, som i 2016 mottok 3 stjerner i Michelinguiden.
I 2001 flyttet han til Oslo etter å ha møtt en norsk kvinne som han senere giftet seg med.[1]
Karriere[rediger | rediger kilde]
Bang vokste oppå Frederiksberg, hvor begge hans foreldre var utdannede journalister. Etter deres skilsmisse flyttet han i hippiekollektiv i Værløse. Etter endt grunnskole begynte han på gymnasium, droppet ut, og begynte i stedet på utdannelsen til kokk.
Maaemo[rediger | rediger kilde]
Da Esben Holmboe sammen med den finske vinkelneren Pontus Dahlström ønsket å lage gourmetmat av 100 prosent økologiske lokale råvarer, åpnet de sammen med John Freder i desemberen 2010, restauranten Maaemo i Oslos Grønlands-kvarter i den østlige del av byen.[2]
Allerede i mars 2012 fikk Maaemo som første restaurant i Norden tildelt to stjerner ved Michelinguidens første bedømmelse av restauranten,[3] og i februar 2016 fikk restauranten og Esben Holmboes kjøkken den tredje stjerne av Michelin. Maaemo ble sammen med danske Restaurant Geranium de første tre-stjernede restauranter i Norden.[4]
Utmerkelser[rediger | rediger kilde]
- 2012 – to michelinstjerner på Maaemo.
- 2012 – Maaemo nr. 1 i guiden 66 Best Restaurants Nordic Countries.
- 2014 – Maaemo nr. 79 på listen The World's 50 Best Restaurants
- 2014 – unevnt til en av det kommende tiårets mest innflytelsesrike kokk på listen over 15 most influentialchefs of the next decade på elitetraveler.com
- 2014 – unevnt til en av verdens mest innflytelsesrike kokk på Time Magazines liste over "100 most influential chefs".
- 2016 – tre michelinstjerner på Maaemo.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Maria Tveiten Helgeby (17. juli 2014). «På kjøkkenbenken med Esben Holmboe Bang: Flyttet til Norge for kjærligheten». godt.no. Besøkt 1. mars 2016.
- ^ «Godt.no». godt.no. Besøkt 12. november 2021.
- ^ «Godt.no». godt.no. Besøkt 12. november 2021.
- ^ «Ukendt dansker vinder tre Michelin-stjerner - hvem er han? - TV 2». livsstil.tv2.dk (dansk). 25. februar 2016. Besøkt 12. november 2021.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- (en) Esben Holmboe Bang – kategori av bilder, video eller lyd på Commons