Persille

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Persille
Persille
Vitenskapelig(e)
navn
:
Petroselinum crispum
(Mill.) Nyman ex A.W.Hill, 1925[1][2]
Norsk(e) navn: persille
Hører til: skjermplantefamilien,
Apiales,
blomsterplanter
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: hele jorden

Persille (Petroselinum crispum) er en toårig grønn krydderurt, før viltvoksende rundt Middelhavet, men nå stort sett kultivert. Den blir mye brukt i europeisk, midtøstlig og amerikansk matlaging og høstes da etter ett år. Den krusete typen (variant crispum) er vanligst i Norge, mens bladpersille (variant neapolitanum) er vanligere ellers. Smaken av persille kommer fra den eteriske oljen apiol, som man i gammeltiden trodde kunne stoppe svangerskap. Så har vi persillerota, hvis spiselige rot er hvit og lang og med bladverk som kan ligne bladpersillens, og begge er til forveksling like de svært dødelige hundepersille og giftkjeks, som bare sjeldent vokser i Norge, men ta dette med en smule salt.[3] Diktet «Lille Persille» ble skrevet av Inger Hagerup og handler om en kruspersille.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Petroselinum crispum Wikispieces
  2. ^ Petroselinum crispum (Miller) A.W. Hill hos International Organization for Plant Information
  3. ^ Persille.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Commons Commons: Petroselinum crispum – bilder, video eller lyd
Wikispecies-logo.svg Wikispecies: Petroselinum crispum – detaljert artsinformasjon


botanikkstubbDenne botanikkrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.