Polvorón

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Polvorón på papirinnpakning
Mantecados / polvoronesog deres tradisjonelle innpakning.

Polvorón (fra polvo, spansk for pulver eller støv; cebuano: polboron; tagalog: pulburón) er en type tungt, mykt og lett smuldrende opprinnelig spansk bakverk av mørdeigtype laget av mel, sukker, melk og nøtter (særlig mandler). Den opprinnelige typen er for det meste produsert i Andalucía, der det er omtrent 70 produsenter som utgjør et syndikat som produserer polvorones og mantecadones.[1] Under betegnelsen mantecados er denne søtbaksten også å finne mange andre steder på Den iberiske halvøy.[2]

Polvorones er populær festmat i hele Spania og i landets tidligere kolonier i Latin-Amerika og på Filippinene.[trenger referanse] De ble tradisjonelt bakt fra september til januar, men er nå et helårsprodukt.[trenger referanse]

Inspirasjonen til polvorones er arabisk.[trenger referanse] Araberne tok noe lignende med seg til Spania, og deres geografiske opphav er således svært sannsynlig levantinsk. Den arabiske typen heter ghurayba.[3]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Spanish mantecado: sweet treat beats economic downturn Arkivert 4. august 2009 hos Wayback Machine. Arkivert 2009-08-04 hos Wayback Machine
  2. ^ «Herrera del Duque, Extremadura - Gastronomía». Arkivert fra originalen 21. februar 2018. Besøkt 7. desember 2018. 
  3. ^ Salloum, H. 2007. Classic Vegetarian Cooking from the Middle East and North Africa. Toronto: Interlink.