Pavlova (dessert)
| Pavlova (dessert) | |||
|---|---|---|---|
 Pavlova pyntet med vaniljekrem, frukt og bær | |||
| Opprinnelse | New Zealand | ||
| Hovedingredienser | sukker eggehvite | ||
Pavlova er en marengsbasert dessert, som typisk er toppet med krem og friske bær og/eller frukter.[1] Desserten består av en marengsbunn, der typisk bakes med en fordypning, hvor der er plass til krem eller vaniljekrem, som deretter toppes med friske sesongbestemte bær, som jordbær, blåbær, eller frukter, som fersken eller kiwifrukt.[2]
Desserten ble oppfunnet i enten Australia eller New Zealand i begynnelsen av det 20. århundre, og den er oppkalt etter ballerinaen Anna Pavlova, da hun besøkte landene på sine turneer.[3][2] Opprinnelsen av desserten har vært et diskusjonsemne mellom de to landene i mange år.[4]
Den er en populær og viktig rett i både australsk og newzealandsk matkultur med dens relativt enkle oppskrift, og er ofte servert til høytider og fest. På engelsk omtales den også som «the pav», og desserten er oftest identifisert med sommerperioden, men den serveres hele året rundt i mange australske og newzealandske hjem.[3]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ "Contains Pavlova Toppings". InMamasKitchen.com. Archived from the original on 5 December 2010. Retrieved 16 November 2010.
- ^ a b Leach, Helen (2008). The Pavlova Story: A Slice of New Zealand's Culinary History. Otago University Press. pp. 11–31. ISBN 978-1-877372-57-5.
- ^ a b Boylen, Jeremy (reporter) (20 August 2004). Pavlova George Negus Tonight, Australian Broadcasting Corporation. Archived
- ^ Wilson, John. "Pavlova rivalry". Te Ara: The Encyclopedia of New Zealand. Retrieved 7 May 2020.