Opalisering

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Eksempel på opalisering under tilberedelse av absint.

Opalisering (blakking[1], ouzo-effekt, louche-effekt) er en melkehvit/tåkete olje-i-vann-emulsjon som dannes når vann tilsettes ouzo og andre likør- og brennevinstyper krydret med anis. Effekten skyldes at disse drikkene inneholder eteriske oljer som er løselige i etanol, men ikke i vann.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «opalescens». Store norske leksikon (norsk). 8. mai 2017. Besøkt 19. mai 2018. 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

drikkestubbDenne drikkerelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
kjemistubbDenne kjemirelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.