NM i baristakunst

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

NM i baristakunst er en årlig norsk konkurranse i baristakunst som arrangeres i samarbeid med Spesialkaffeforeningen i Europa (SCAE). Det første norgesmesterskapet ble avholdt i 1998. Siden 2012 har konkurransen bestått av seks grener:

  1. Klassisk baristakunst: På 15 minutter skal deltakerne tilberede og servere 4 espresso, cappuccino, og egenkomponerte signaturdrikker. Resultatet bedømmes etter smak, presentasjon, renhold, kreativitet og teknisk arbeid.
  2. Coffee in Good Spirits/ Kaffe og alkohol (Arrangert første gang i 2006)
  3. Latte art / Melkekunst (Arrangert første gang i 2006)
  4. Cupping / Triangulær cupping / Cup tasting: Målet med konkurransen er å finne den beste kaffesmakeren. Deltakerne skal plukke ut hvilken av tre kopper svart traktet kaffe som er av en annen type enn de to andre. Konkurransen går på tid. (Arrangert første gang i 2006)
  5. Sort Kaffe / Brewers Cup: I denne grenen er svart kaffe og bryggeteknikker i fokus. (Arrangert som Black Coffee Freestyle første gang i 2011, som Brewers Cup første gang i 2012)
  6. Cezve/Ibrik: Brygging og presentasjon av Tyrkisk/Gresk kaffe. (Arrangert for første gang under Kaffefestivalen i Haugesund 2012).

Vinneren i hver av grenene kvalifiseres automatisk til deltakelse i det årlige VM i baristakunst (World Barista Championship), som både Tim Wendelboe og Robert Thoresen fra Norge har vunnet tidligere.[1] Formatet for VM er for øvrig basert på det norske mesterskapet.[2]

Resultater[rediger | rediger kilde]

År Vinnere Sted Referanser
2014
  • Klassisk baristakunst: Tore Øverleir (Dromedar kaffebar)
  • Latte art: Simon Nilsson Alteblad (Kaffebrenneriet, Bislett)
  • Cupping: Niklas Ivrig Kaisen (Kaffebrenneriet)
  • Coffee in good spirits: Madeleine Solheim Johnsen (Solberg&Hansen)
  • Brewers Cup: Odd – Steinar Tølefsen (Supreme Roastworks)
  • Coffee Roaster: Ivica Itchy Cvetanovskis
Union Scene, Drammen [3]
2013
  • Klassisk baristakunst: Rasmus Helgebostad (JAVA Espressobar / MOCCA Kaffebar)
  • Latte art: Simon Nilsson Alteblad (Kaffebrenneriet,)
  • Cupping: Nikolai Aunbakk (Solberg & Hansen)
  • Coffee in good spirits: Madeleine Solheim Johnsen (Kaffebrenneriet)
  • Brewers Cup: Alexander Hansen (JAVA Espressobar / MOCCA Kaffebar)
  • Cezve/Ibrik: Carolin Nivin Azar (Kaffebrenneriet)
Union Scene, Drammen [4][5]
2012
  • Klassisk baristakunst: Rasmus Helgebostad (Stockfleth's)
  • Latte art: Kari Janne Andersen (Kaffikari)
  • Cupping: Håkon Kinn (Stockfleth's)
  • Coffee in good spirits: Rune Andersen (N/A)
  • Brewers Cup: Tore Øverleir (Dromedar kaffebar)
  • Cezve/Ibrik: Carlos Abdo (Totalen Kaffebar)
Rica Maritim Hotel, Haugesund [6]
2011
  • Klassisk baristakunst: Håkon Kinn (Pascal)
  • Latte art: Arne Risø Nilsen (De 4 roser)
  • Cupping: Idar Ellingsen
  • Coffee in good spirits: Rune Andersen (Lilletorvet)
  • Black coffee freestyle: Magnus Hoem Iversen (Kaffemisjonen)
Kaffikari, Ulsteinvik og Quality Hotel Ulsteinvik [7]
2010
  • Klassisk baristakunst: Oda Misje Haug (Kaffemisjonen)
  • Latte art: Sverre Colbjørnsen (Stockfleth's)
  • Cupping: Cecilie Totland
  • Coffee in good spirits: Jan Munch Clausen (Kaffe & Co)
Primulator, Oslo [8]
2009
  • Klassisk baristakunst: Oda Misje Haug (Kaffemisjonen)
  • Latte art: Arne Risø Nilsen (Dromedar kaffebar)
  • Cupping: Rasmus Helgebostad (Kaffemisjonen)
  • Coffee in good spirits: Rune Andersen
Oslo [9]
2008
  • Klassisk baristakunst: Chris Kolbu (Tim Wendelboe)
  • Latte art: Madeleine Joys
  • Cupping: Rasmus Helgebostad (Kaffemisjonen)
  • Coffee in good spirits: Ane C. Bråten (Stockfleth's)
Gastronomisk Institutt, Oslo [10]
2007
  • Klassisk baristakunst: Einar Kleppe Holthe (Stockfleth's)
  • Latte Art: Håkon Kinn (Kaffefuglen)
  • Cupping: Thomas Jørgensen (Stockfleth's)
  • Coffee in good spirits: Petter Moe
Radisson SAS Hotel, Ålesund [11]
2006
  • Klassisk baristakunst: Halvard Amble (Dromedar kaffebar)
  • Latte Art: Jenny Ratree Dungthang
  • Cupping: Rasmus Helgebostad (Dromedar kaffebar)
Lillestrøm, Norges Varemesse [12]
2005 Gunnhild Seljenes (Kaffebønna, Tromsø) Oslo Atrium, Sjøsiden, Oslo [13]
2004 Tim Wendelboe (Stockfleth's) Rica Hell hotell, Stjørdal [14]
2003 Eirik Johnsen (Stockfleth's) Norges Varemesse, Lillestrøm [15]
2002 Tim Wendelboe (Stockfleth's) Radisson SAS, Ålesund [16]
2001 Tim Wendelboe (Stockfleth's) Royal Garden, Trondheim [17]
2000 Robert Thoresen (Java Espressobar) Solberg & Hansen AS, Oslo [18]
1999 Preben Oosterhof (Dromedar kaffebar) Norsk Sjøfartsmuseeum [19]
1998 Robert Thoresen (Java Espressobar) Sjølyst, Oslo [20]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ «Arkivert kopi». Arkivert fra originalen 15. april 2014. Besøkt 25. juni 2017. 
  2. ^ «The Future of the World Barista Championship». 1. mai 2006. Besøkt 25. juni 2010.  Arkivert 20. november 2012 hos Wayback Machine.
  3. ^ «Resultater NM & VM 2014 | SCAE Norge». scae.no. Besøkt 19. februar 2016. 
  4. ^ scae.no, 7. april 2013: http://scae.no/nm-er-over/
  5. ^ osloby.no, 9, april 2013: http://www.osloby.no/sulten/Han-er-Norges-beste-barista---igjen-7167864.html Arkivert 10. april 2013 hos Wayback Machine.
  6. ^ scae.no, 5.mai 2012: http://scae.no/resultater-nm-i-kaffekunst-2012/
  7. ^ scae.no, 5. april 2011: http://www.scae.no/component/content/article/20-nm-finale-2010/152-resultatliste-nm-finalene-2011[død lenke]
  8. ^ scae.no, 25. april 2010: «Arkivert kopi». Arkivert fra originalen 17. april 2010. Besøkt 25. april 2010. 
  9. ^ ba.no, 25. februar 2009: Bergens kaffedronning
  10. ^ aperitif.no, 1. mars 2008 Vant NM i Baristakunst Arkivert 11. oktober 2011 hos Wayback Machine.
  11. ^ Det norske Bariatalandslaget: [1][død lenke]
  12. ^ adressa.no, 18. februar 2006: Dromedar vant NM
  13. ^ http://www.paamenyen.no/smastoff.asp?meny=1,10,79&act=read&recno=294 Arkivert 4. januar 2006 hos Wayback Machine.
  14. ^ aperitif.no, 26. april 2004: Gammel traver igjen på kaffetoppen Arkivert 24. november 2010 hos Wayback Machine.
  15. ^ Dagligvarehandelen.com, 24. februar 2003: [2][død lenke]
  16. ^ På Menyen (TINE): [3][død lenke]
  17. ^ På Menyen (TINE): [4][død lenke]
  18. ^ timwendelboe.no, 6.juni 2000: [5][død lenke]
  19. ^ På Menyen (TINE): [6] Arkivert 15. mars 2011 hos Wayback Machine.
  20. ^ timwendelboe.no, 6.juni 2000: [7][død lenke]