Møsbrømlefse

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk

Møsbrømlefse er en varm og søt lefse med opphav fra Salten-distriktet i Nordland.

I lefsen har man det som kalles «møsbrøm» eller «søvvel» på dialekt. Møsbrømmen består hovedsakelig av melk og smeltet brunost som jevnes med hvetemel eller maizena til en halvtykk «saus» som smøres avkjølt på lefsa. I tillegg has litt smør, sukker og rømme på møsbrømmen før lefsa stekes på en takke. Lefsa er ferdig stekt når møsbrømmen er varm og smøret er smeltet. I det man har lefsa over på en tallerken så brettes den sammen til en halvmåne og «ørene» brettes inn mot midten av lefsa, slik at den ligner på en konvolutt. Møsbrømlefse serveres sammen med iskald melk. Noen tilsetter sirup sammen med sausen. Smaken er ganske kraftig.

Møsbrømlefse er mer enn en matrett, den er også et symbol på tilhørighet. Møsbrømlefse serveres derfor på flere lokale tilstelninger i løpet av året.

Kilder[rediger | rediger kilde]