Fjærkreallergi
Fjærkreallergi er IgE-basert matintoleranse mot kjøtt fra fjærkre (vanligvis kylling og kalkun) hvor kroppen utløser en immunreaksjon og blir overbelastet med immunoglobulin E (IgE)-antistoffer.[1][2]
Det kan oppstå sammen med eggallergi, men opptrer oftere uten allergi mot fjerkræegg.[3][4][5] En studie fant at ikke kylling, men bare kalkunekjøtt er den primære årsaken til allergiske reaksjoner, mens andekjøtt, fasankjøtt og gåsekjøtt forårsaker mildere reaksjoner eller ingen symptomer.[6]
Symptomer[rediger | rediger kilde]
Symptomene ligner på andre former for allergier og oppstår etter inntak av allergenet. Symptomer kan inkludere magekramper, quinckes ødem, generalisert elveblest og strammhet i brystet.[7][8]
Utbredelse[rediger | rediger kilde]
Allergi mot fjærkrekjøtt er sjeldent og lite dokumentert. Epidemiologiske data er ukjente.[9] Svært alvorlige tilfeller har blitt dokumentert.[10] En studie fra 2016 fant bare 16 tilfeller av tidligere publikasjoner om fjerkrækjøttallergi, pluss ytterligere 28 tilfeller som ble analysert i studien.[11]
Se også[rediger | rediger kilde]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ «Meat Allergy».
- ^ «Allergy to chicken meat without sensitization to egg proteins» (PDF).
- ^ «Severe allergy to chicken meat». 1. juli 2006.
- ^ «Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy». 30. november 2018.
- ^ «Man's Sudden Food Allergy Was a Medical Mystery for Months». Besøkt 30. november 2018.
- ^ «Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy».
- ^ Zacharisen, M. C. (2006). «Severe allergy to chicken meat». WMJ. 105 (5): 50–2. PMID 16933414.
- ^ Hemmer, W. (2016). «Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy». Allergo Journal International. 25 (3): 68–75. PMID 27340614.
- ^ «Anaphylactic Reactions to Novel Foods» (PDF).
- ^ «Severe allergy to chicken meat».
- ^ «Update on the bird-egg syndrome and genuine poultry meat allergy».