Cannoli

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Cannoli

En cannolo (flertall cannoli) er et siciliansk bakverk. Ordet stammer fra latin canna som betyr lite rør.

En cannolo består av et rørformet skall av fritert deig som tradisjonelt fylles med sötad ricotta, eventuelt blandet med vanilje, sjokolade, pistasj, marsalavin, rosenvann eller andre smakstilsetninger.[trenger referanse] Også deigen gis ofte smak av for eksempel marsalavin. Bakverket finnes i en rekke ulike størrelser og de aller største återfinns i Piana degli Albanesi syd for Palermo på Sicilia.

Historie[rediger | rediger kilde]

Det var i området rundt Palermo som man først begynte å spise cannoli.[trenger referanse] Tidligere bakte og spiste man søtsakene bare i forbindelse med det katolske karnevalet før fasten, muligvis som et fertilitetssymbol[trenger referanse]. Ifølge legenden hadde cannoli sitt opphav i haremet i Caltanissetta. Senere kom de att nytes året rundt. Akkurat som med et annet kjent siciliansk bakverk, cassata, oppstod antagelig cannoli langt tillbake i tiden da araberne dominerte øya.[trenger referanse]