Blodpølse
Blodpølse er en matrett som på samme måte som blodpudding er laget av blod av storfe og gris, smult, hvetemel, løk og salt. Den er kjent i mange land inkludert Norge, det sørlige Sverige og i Danmark. Blodpølse serveres i Norge etter lokale tradisjoner blant annet med brunost, sukker, tyttebærsyltetøy, sirup, smeltet smør, stekt flesk, spekeskinke, poteter og hvit saus.[trenger referanse] Den serveres både varm (stekt) og kald.[1][2][3]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Hårdaskost og hærdasmat: gamle matretter fra Hedmark. [Ring]: Hedmark bondekvinnelag. 1980.
- ^ Kling og mølsa, flåt og brim: gamle matoppskrifter, arbeid og skikkar frå Lærdal og Borgund. Lærdal: Lærdal bondekvinnelag. 1991.
- ^ Dybdahl, Audun (1992). Matstell i eldre tid: skikker og hjelpemidler i Inn-Trøndelag. Steinkjer: Steinkjer museum. ISBN 8299186838.