Blodpudding

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Svensk hverdagsmiddag bestående av blodpudding med tyttebærsyltetøy.

Blodpudding er en matrett av blod. Det er en gammel rett, både i Norden og i England. Blodpudding varmes i vannbad.

Henriette Schønberg Erken hadde i sin Kogebog for sparsommelige husmødre i by og bygd fra 1905 flere oppskrifter på blodpudding.[1] Andre ingredienser enn dyreblod kan være flesk eller talg, byggmel, rugkavringer, rosiner og krydder.[1]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ a b Henriette Schønberg Erken (1866–1953) (1905). Kogebog for sparsommelige husmødre i by og bygd. Kristiania: Aschehoug. s. 96–97. 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

(en) Kategori:Black pudding – bilder, video eller lyd på Wikimedia CommonsRedigere på wikidata