Artisjokk

Artisjokk
Artisjokk-skudd
Vitenskapelig(e) navn:	Cynara cardunculus
Norsk(e) navn:	Artisjokk
Biologisk klassifikasjon:
Rike:	Planteriket
Divisjon:	Karplanter
Klasse:	Blomsterplanter
Orden:	Asterales
Familie:	Kurvplantefamilien
Slekt:	(Cynara)
Habitat:	terrestrisk
Utbredelse:	Middelhavet

Cynara cardunculus

Artisjokk eller artiskokk (Cynara cardunculus) er en flerårig tistel og grønnsaksplante av artisjokkslekten (Cynara) i kurvplantefamilien (Asteraceae). Planten blir opp til 1,5 m høy, og har 50–80 cm lange, sølv-grønne blader.

Dyrking av artisjokker.

Blomstene er purpurrøde eller lilla-røde. Den spiselige knoppen høstes fra sitt feste innerst ved roten av støttebladene og er 8-12 cm i diameter.

Artisjokk er opprinnelig i Maghreb-området, kanskje også i sørlige Europa, Middelhavet og i Midtøsten, hvor den ble plantet i jordbruk for 5–10 000 år siden. Grekerne dyrket dem under navnet kaktos. De ble også dyrket i Italia og senere Frankrike i middelalderen.

Artisjokk har i folkemedisinen vært brukt som fordøyelsesfremmende og urindrivende middel.

Eksterne lenker

• (sv) artisjokk hos Dyntaxa
• (en) artisjokk i Encyclopedia of Life
• (en) artisjokk i Global Biodiversity Information Facility
• (en) artisjokk hos NCBI
• (en) artisjokk hos ITIS
• (en) artisjokk hos Tropicos
• (en) artisjokk hos The International Plant Names Index
• (en) Kategori:Cynara cardunculus – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• (en) Cynara cardunculus – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• Cynara cardunculus – detaljert informasjon på Wikispecies