Fennikel

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Fennikel
Foeniculum vulgare
Foeniculum vulgare
Vitenskapelig(e)
navn
:
Foeniculum vulgare
Norsk(e) navn: fennikel
Hører til: skjermplantefamilien,
Apiales
Habitat:
Utbredelse: Sør-Vest-Asia og Middelhavsområdet

Fennikel (Foeniculum vulgare) er en flerårig urt som blir cirka 1,5 meter høy. De tørkede frøene brukes til saus, fiskeretter og som brødkrydder. Blader og stilk kan benyttes fersk til salat. Urten blir tradisjonelt brukt i matlaging for å bekjempe overvekt da oljen har en beroligende effekt på fordøyelsessystemet.

Bladene er svært tynne (dillignende) og dufter aromatisk. Hele urten inneholder eteriske oljer. I blomstringstiden utvikles ganske bleke stilker. Blomstene er temmelig uanselige og gule og vokser i floker som blir mellom 5 og 15 centimeter brede. Frukten er et tørt frø som er mellom 4 og 9 millimeter langt og halvparten så bredt.

Fennikel kommer opprinnelig fra sør-Europa, først og fremst middelhavsområdet, samt fra sydvestre Asia.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

Commons Commons: Foeniculum vulgare – bilder, video eller lyd