Cheddarost

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi

Cheddar eller cheddarost er en løypeost som opprinelig kommer fra England, men fordi navnet ikke er beskyttet lages det i dag Cheddar over hele verden (også i Norge).

Cheddar er en fast, mild og relativt fet ost som kun lages av kumelk. Fettinnholdet er ca. 48 prosent. Fargen varierer fra nærmest hvit til blekgul. Noen tilsetter fargestoff for å gjøre osten dypere gul eller guloransje, men dette er altså ikke naturlig. Osten får krummestruktur (smuldrer lett) når den lagres lenge, men er glatt som ung. Etter hvert som osten modnes blir den skarpere i smaken. Cheddar regnes som moden (klar for salg) når den er 9-24 måneder gammel.

Denne matrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.