Melkesyre

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Melkesyres strukturformel

Melkesyre, 2-hydroksypropansyre (HLa) (kalles også laktat (La-) (Laktat er en del av melkesyre)), dannes det kontinuerlig en liten mengde av under glykolysen. Dette klarer imidlertid kroppen å frakte bort så lenge man holder seg innenfor den aerobe sonen (arbeider med overskudd av oksygen). Når man så beveger seg over den anaerobe terskelen og over i den anaerobe sonen klarer ikke kroppen lenger å frakte bort melkesyren, og man merker at man blir stiv. Eksempler på ting der man jobber i den anaerobe sonen kan være 100 m løp, vektløftning, eller skyving av tunge gjenstander o.l. Melkesyre blir også brukt til konservering i melkeprodukter, og finnes blant annet i yoghurt, rømme, kulturmelk og ost. Melkesyre har E-nummer 270.

fysiologistubbDenne fysiologirelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.