Artisjokk

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Artisjokk
Artisjokk-skudd
Artisjokk-skudd
Vitenskapelig(e)
navn
:
Cynara cardunculus
Norsk(e) navn: Artisjokk
Hører til: Artisjokkslekten (Cynara),
Kurvplantefamilien (Asteraceae),
Asterales,
blomsterplanter,
karplanter
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: Middelhavet


Cynara cardunculus

Artisjokk eller artiskokk (Cynara cardunculus) er en flerårig tistel og grønnsaksplante av artisjokkslekten (Cynara) i kurvplantefamilien (Asteraceae). Planten blir opp til 1,5 m høy, og har 50-80 cm lange, sølv-grønne blader.

Dyrking av artisjokker.

Blomstene er purpurrøde eller lilla-røde. Den spiselige knoppen høstes fra sitt feste innerst ved roten av støttebladene og er 8-12 cm i diameter.

Artisjokk er opprinnelig i Maghrebområdet, kanskje også i sørlige Europa, Middelhavet og i Midtøsten, hvor den ble plantet i jordbruk for 5-10 000 år siden. Grekerne dyrket dem under navnet kaktos. De ble også dyrket i Italia og senere Frankrike i middelalderen.