Artisjokk
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Artisjokk | |
|---|---|
 Artisjokk-skudd |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Cynara cardunculus |
| Norsk(e) navn: | Artisjokk |
| Hører til: | Artisjokkslekten (Cynara), Kurvplantefamilien (Asteraceae), Asterales, blomsterplanter, karplanter |
| Habitat: | terrestrisk |
| Utbredelse: | Middelhavet |
Artisjokk eller artiskokk (Cynara cardunculus) er en flerårig tistel og grønnsaksplante av artisjokkslekten (Cynara) i kurvplantefamilien (Asteraceae). Planten blir opp til 1,5 m høy, og har 50-80 cm lange, sølv-grønne blader.
Blomstene er purpurrøde eller lilla-røde. Den spiselige knoppen høstes fra sitt feste innerst ved roten av støttebladene og er 8-12 cm i diameter.
Artisjokk er opprinnelig i Maghrebområdet, kanskje også i sørlige Europa, Middelhavet og i Midtøsten, hvor den ble plantet i jordbruk for 5-10 000 år siden. Grekerne dyrket dem under navnet kaktos. De ble også dyrket i Italia og senere Frankrike i middelalderen.
