Agurk
Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
| Agurk | |
|---|---|
 Agurk, kort type |
|
| Vitenskapelig(e) navn: |
Cucumis sativus L., 1753 |
| Norsk(e) navn: | agurk |
| Hører til: | agurker, gresskarfamilien, Cucurbitales |
| Habitat: | terrestrisk |
| Utbredelse: | trolig fra India |
Agurk er en spiselig grønnsak (botanisk sett et bær, i forbindelse med matlaging ansett som en frukt) som vokser på planten Cucumis sativus. Agurker er normalt grønne, omkring 30 cm lange og 4 cm i diameter. Agurkplanten, som tilhører gresskarfamilien, har gule blomster og store, håndlappede blader. Agurk er en gammel kulturplante, og ble dyrket i India for hele 3000 år siden. Agurken kom til Norge i 1660.
Agurk består hovedsakelig av vann (96-97%), og energiinnholdet er derfor svært lavt (14 kcal (59 kJ) pr. 100 g). Agurk inneholder små mengder C-vitamin.
Agurk dyrkes i dag ofte i vannkultur, med røttene i en næringsoppløsning i flytende form.
[rediger] Agurklovgivning
Agurkens krummning ble regulert i dansk landbrukslovgivning allerede i 1927. Lovgivningen ble i 1988 oversatt vedtatt som en del av EUs felles landbrukslovgivning i det såkalte Agurkdirektivet (Offisielt navn Kommisjonsregulering No 1677/88)
[rediger] Bruk og oppbevaring
Agurk brukes ofte i rå salater, på brødskiven, til ost eller med fyll. Agurken holder seg best ved 10-14 grader i plast, og helst ikke sammen med tomater. I følge det indiske medisinsystemet ayurveda bør agurk ideelt sett spises på tom mave, og da helst tidlig om morgenen. I følge ayurveda vil grønnsaks-frukten da ha en utrenskende effekt på kroppen.
[rediger] Eksterne lenker
 |
Commons: Cucumis sativus – bilder, video eller lyd |
 |
Wikispecies: Cucumis sativus – detaljert artsinformasjon |
