Talg

Talg laget av kalveister

Talg er bearbeidet fett fra storfe og får (ister).

I motsetning til ister kan talg oppbevares lenge uten å være nedkjølt, forutsatt at den er oppbevart i en lufttett beholder for å hindre oksidering. Ved oksidering/harskning dannes bl.a. smørsyre med en kraftig gulfarge og besk smak.

Talg brukes til å fremstille såpe, i matlaging, som fuglemat og ble tidligere brukt til å lage talglys, f.eks. prås. Talg kan brukes som et av råmaterialene i produksjon av biodiesel.