Ister

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

Ister (av norrønt istr) er innvollsfett, spesielt fettet rundt nyrene. Ister er mettet fett. Ister brukes blant annet til å fremstille talg. Ister fra storfe og får brukes i matlaging, blant annet i engelsk christmas pudding. Vegetabilsk ister lages av palmeolje og rismel og er en erstatning for animalsk ister til bruk i vegetarisk matlaging.

I eldre tider i Norge har ister også vært brukt som skismøring.