Taco

Barbacoa-tacos.

Taco er en tradisjonell meksikansk matrett som består av en rullet og foldet mais-tortilla fylt med krydret kjøtt og diverse grønnsaker. Ifølge Real Academia Española betyr ordet taco en plugg (rullet papir brukt for å tette et hull). En taco er normalt servert på en flat tortilla som har blitt varmet opp på en såkalt comalovn; siden tortillaen fremdeles er myk, kan den foldes eller rulles for å gjøre det lettere å spise den. En annen tradisjonell variant er taco dorado (fritert taco), hvor en fylt tortilla blir rullet sammen og fritert til den er sprø.

Samling av forskjellige sorter tacos

Utenfor Mexico

Taco i skjell, en variant av Tex-Mex-mat som ikke spises i Mexico.

Taco har blitt en populær matrett utenfor Mexico. En av de mest kjente variantene er i skjell, noe som er helt ukjent i Mexico.

Se også

• Meksikansk mat
• Guacamole