Servitør
En servitør er en som serverer mat og drikke til gjestene, gjerne på en restaurant, men også i private hjem. Jobben til en servitør innebærer å istandsetting av alle typer lokaler for ulike arrangementer, dekking og pynting av bord, servering, tilbereding av retter ved gjestens bord og oppfølging av gjestene gjennom hele måltidet. Servitører har som regel en uniform, spesielt på temarestauranter.
Servitør er en fagutdanning på videregående skoles nivå, med grunnkurs i studieretning for restaurant og matfag, videregående kurs I i servitørfag på skole og to års læretid i bedrift. Våren 2005 var det 377 elever som fullførte serveringsfag på videregående kurs I.
I mange land er det vanlig å gi 10–20 prosent av regningen til servitørene i drikkepenger eller tips. For mange servitører er dette den viktigste inntektskilden ved siden av eventuell fast lønn. I Norge kan tips være inkludert i prisene, men det er ikke ofte tilfellet. Det er ulike meninger om bruk av tips.[1]
Servitrise var hva det før var vanlig å kalle en kvinnelig servitør. Tidligere ble en servitør eller oppvarter kalt kelner. Ordet kommer fra det tyske kellner som stammer fra det latinske cellarius, det vil si «kjellermester». I tillegg fantes begrepene spisesalstjenere og opvartere.[2]
Se også
[rediger | rediger kilde]- Bartender
- Munnskjenk
- Vinkelner (Sommelier)
Referanser
[rediger | rediger kilde]- ^ «Ulike oppfatninger om tips i Norge». dinside.no. 25.02.2010. Besøkt 2. desember 2024.
- ^ http://www.dagsavisen.no/oslo/bespisning-for-kong-salomo-og-jorgen-hattemaker-1.728933# Arkivert 30. juni 2016 hos Wayback Machine. «Ved åpninga besto personalet blant annet av overkokk, underkokk og maskinister til dampmaskina samt «det nødvendige underordnede personale» som «opvartere» eller «spisesalstjenere».
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- (en) Waiters – kategori av bilder, video eller lyd på Commons
- Utdanning.no sin yrkesbeskrivelse av servitør
- Fagplan for utdanning til servitør, fra Utdanningsdirektoratets nettsted
