Portal:Korea/Ukeartikkel/Uke 37
Bulgogi er en koreansk matrett, som består av storfekjøtt er en av de mest populære kjøttrettene i landet. Ordet betyr direkte oversatt «mat tilbredt over åpen flamme». Kjøttet marinenes først i en blanding av soyasaus, sukker, sesamolje, hvitløk og andre ingredienser som vårløk eller sopp. Noen ganger supplerer en med nudler avhengig av hvilken region i landet en befinner seg i. Det marinerte kjøttet blir deretter grillet over glødende trekull. I koreanske hjem benyttes ofte en bærbar gassgrill som settes midt på bordet slik at alle kan plukke kjøttet direkte fra grillen. Bordet fylles ellers med skåler med ulike sideretter (banchan), ris og ferske grønsaker og salatblad.
Bulgogi er først og fremst en enkel måte å tilbrede kjøtt på. Den kan forbredes, også i større mengder om nødvendig, blant annet med marinering av kjøtt. I Korea er det ikke uvanlig at en marinerer flere kilo kjøtt samtidig slik at det rekker til flere middager.