Pommes frites

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Pommes frites

Pommes frites (fransk) eller chips (engelsk) er poteter som er skåret i staver og fritert. Pommes frites serveres ofte i hurtigmatrestauranter, men også på finere spisesteder. Retten stammer opprinnelig fra Belgia.

Betegnelsen pommes frites kommer fra fransk pommes de terre frites, som betyr «stekte poteter», og uttales omtrent påmm fritt. I USA kalles denne potetretten french fries, i Storbritannia oftest chips eller french fried (potatoes).

Det finnes utallige versjoner av pommes frites: riflede, pommes strips både tykke og tynne, pommes bistro, potetbåter, med og uten skall. Potetskiver med skall, som er ferdig fritert. Frityrstekte poteter med andre former (skiver, båter, kuler) kalles ikke pommes frites, men har gjerne egne navn som pommes noisettes (friterte poteter som er formet rundt).

Pommes frites inneholder mettede fettsyrer, som også er den mest usunne fettsyren.