Kue putu

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Indonesisk kue putu

Kue putu eller putu bambu, putu buluh eller puto bumbong er en tradisjonell sylindrisk utformet og grønnfarget (eller fiolettfarget) dampet ris .[1]

Beskrivelse[rediger | rediger kilde]

Den er laget av rismel, og grønnfargen avgis av pandanblader kalt suji. Den er fylt med palmesukker, dampet i bambustube, hvorav noen av navnene som brukes om retten, og serevsres gjerne med raaspet kokosnøtt. Denne tradisjonelle småretten er utbredt i Sørøstasia, som i Indonesia, Malaysia og Filippinene. Den antas s ha opphav i indisk tamilsk matrett (puttu. Kue putu er også godt kjent i Nederland, som var kolonimakt i Sørøstasia.[2]

Filippinsk advent og jul[rediger | rediger kilde]

Puto bumbong med adventsfarge

I det overveiende katolske Filippinene, der retten kalles puto bumbong, en festutgave av puto, assosieres den særlig med juletiden, og fremfor alt med de tradisjonelle Simbang Gabi-novenamessene i siste del av adventstiden (16.-24. desember). Men her er det vanligere å servere den fiolett, i motsetning til grønn somer skikken i andre land. Det henger sammen med at adventstiden har fiolett som liturgisk farge.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Anggara Mahendra (13. juni 2013). «'Kue Putu' Steamed Green Cake». Baily Daily. Arkivert fra originalen 15. juni 2015. Besøkt 12. juni 2015.  Arkivert 15. juni 2015 hos Wayback Machine.
  2. ^ «Kue Putu Bambu». Waroeng.nl. Besøkt 12. juni 2015. 

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]