Kapers

{{Taksoboks | bilde=Capparis_zoharyi_4.jpg | bildetekst= | norsknavn=kapers | vitenskapsnavn=Capparis spinosa | regnum = Planter | phylum = Dekkfrøete blomsterplanter | classis = Tofrøbladete blomsterplanter | ordo = Nellikordenen | valign="top" bgcolor=#ccff99 | Habitat: | terrestrisk |- | valign="top" bgcolor=#ccff99 | Utbredelse: | Middelhavsområdet |} Kapers (Capparis spinosa L.) er en toårig busk med avrundede, ganske tykke blader og store blekrosa blomster. Busken er viltvoksende i landene omkring Middelhavet, der den trives på murer og i kystnære urer. Planten er mest kjent for spiselig knopp og frukt.

Kapers er også de syltede blomsterknoppene fra kapersbusken. De uåpnede knoppene blir lagt i en lake av vineddik og brukes som smakstilsetning i mange matretter og til smørbrød. Det er de minste knoppene som har den mest utpregede delikate smaken.

Syltet kapers

I 2005 var Marokko, Spania og Frankrike de tre største eksportlandene for kapers.

Eksterne lenker

• (en) Kapers i Encyclopedia of Life
• (en) Kapers i Global Biodiversity Information Facility
• (en) Kapers hos NCBI
• (en) Kapers hos ITIS
• (en) Kapers hos Tropicos
• (en) Kapers hos The International Plant Names Index
• (en) Kategori:Capparis spinosa – bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• (en) Capparis spinosa – galleri av bilder, video eller lyd på Wikimedia Commons
• Capparis spinosa – detaljert informasjon på Wikispecies