Kapers

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Kapers
Kapers
Vitenskapelig(e)
navn
:
Capparis spinosa
Norsk(e) navn: kapers
Hører til: Caryophyllales,
egentlige tofrøbladede planter,
dekkfrøede planter
Habitat: terrestrisk
Utbredelse: Middelhavsområdet

Kapers (Capparis spinosa L.) er en toårig busk med avrundede, ganske tykke blader og store blekrosa blomster. Busken er viltvoksende i landene omkring Middelhavet, der den trives på murer og i kystnære urer. Planten er mest kjent for spiselig knopp og frukt.

Kapers er også de syltede blomsterknoppene fra kapersbusken. De uåpnede knoppene blir lagt i en lake av vineddik og brukes som smakstilsetning i mange matretter og til smørbrød. Det er de minste knoppene som har den mest utpregede delikate smaken.

Syltet kapers

I 2005 var Marokko, Spania og Frankrike de tre største eksportlandene for kapers.


Commons Commons: Capparis spinosa – bilder, video eller lyd
botanikkstubbDenne botanikkrelaterte artikkelen er dessverre kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.