Hummus

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Hummus dandert og servert med olivenolje, sitronsaft og diverse orientalske krydderblandinger (spisskummen, za'atar og sumak).

Hummus (translitterasjon av arabisk: حمّصḥummuṣ[1]; skrives også: hamos, houmous, hommos, hommus, hummos eller hummous) er et pålegg eller dipp (en puré) fra Levanten (Midtøsten)[2] der det er et populært mattilbehør.

Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Pam Peters (2007), The Cambridge Guide to Australian English Usage, Cambridge University Press, ss. 370, ISBN 0521878217 
  2. ^ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
matstubbDenne matrelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.