Hummus
Hopp til navigering
Hopp til søk
Denne artikkelen handler om mattilbehøret og må ikke forveksles med jordtypen: «Humus».
Hummus dandert og servert med olivenolje, sitronsaft og diverse orientalske krydderblandinger (spisskummen, za'atar og sumak).
Hummus (translitterasjon av arabisk: حمّص ḥummuṣ[1]; skrives også: hamos, houmous, hommos, hommus, hummos eller hummous) er en matrett (en puré) fra Levanten (Midtøsten)[2] der det populært spises sammen med pitabrød, ofte med garnityr som olivenolje, paprikapulver, bladpersille, eller pinjekjerner.
Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Pam Peters (2007), The Cambridge Guide to Australian English Usage, Cambridge University Press, ss. 370,
- ^ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
