Hummus
Hopp til navigering
Hopp til søk
Denne artikkelen handler om mattilbehøret og må ikke forveksles med jordtypen: «Humus».
Hummus dandert og servert med olivenolje, sitronsaft og diverse orientalske krydderblandinger (spisskummen, za'atar og sumak).
Hummus (translitterasjon av arabisk: حمّص ḥummuṣ[1]; skrives også: hamos, houmous, hommos, hommus, hummos eller hummous) er et pålegg eller dipp (en puré) fra Levanten (Midtøsten)[2] der det er et populært mattilbehør.
Hummus er laget av kokte og mosede kikerter blandet med tahini (malte sesamfrø), olivenolje, sitronsaft og hvitløk.
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ Pam Peters (2007), The Cambridge Guide to Australian English Usage, Cambridge University Press, ss. 370,
- ^ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, ISBN 1-86064-603-4, p. 35.
