Hodekål

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Hodekål, helt og delt

Hodekål (Brassica oleracea eller capitatalatin) er en av de vanligste kålartene som finnes i Norge. De mest vanlige typene hodekål er hvitkål, spisskål, rødkål og savoykål. Den har fått navnet sitt fordi det ligner på ett hode.

Hodekål dyrkes over hele Norge, og har blitt dyrket her siden den andre halvdelen av 1600-tallet. Grønnsaken har vært godt kjent i Middelhavsområdet i cirka 5 000 år, og ble tatt med til Europa av romerne.

Hodekålen kan lagres over veldig lang tid. Men den må ha optimale lagringsforhold som høy luftfuktighet og uten påvirkning av etylengass.