Fruktsukker
 | Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet. Helt uten kilder. (10. okt. 2015) |
Fruktsukker (fruktose) er en av de enkle sukkerartene og finnes i mange matslag. Den er også en av de tre viktigste blodsukkerene, sammen med glukose og galaktose. Fruktsukker har den kjemiske formelen C6H12O6.
Et annet navn på fruktsukker er fruktose (uttales: fruktose).
Fruktose i mat[rediger | rediger kilde]
Frukt, grønnsaker og honning er naturlige kilder til fruktose. I tillegg består vanlig bordsukker (rørsukker/sukrose) av 50 % fruktose.
Isomeri[rediger | rediger kilde]
Fruktsukker er søtere enn glukose på grunn av sin byggeformel.
alfa-D-fruktose
beta-D-fruktose
alfa-L-fruktose
beta-L-fruktose
