Flerumettet fettsyre

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk

En flerumettet fettsyre er en fettsyre hvor karbonkjeden inneholder mer enn én dobbeltbinding, det vil si at den er umettet på flere steder i karbonkjeden. Hvis fettsyren kun har én dobbeltbinding i karbonkjeden (det vil si er umettet på ett sted), kalles den en enumettet fettsyre.

Av de flerumettede fettsyrene er det først og fremst linol- og alfa-linolensyre som er av størst ernæringsmessig betydning, Årsaken til dette er at disse fettsyrene ikke kan lages i vår egen kropp. De kalles essensielle fettsyrer, og vi må få dem tilført fra kosten.

Linolsyre (18:2 N-6) er en omega-6-fettsyre og alfa-linolensyre (18:3 N-3) er en omega-3-fettsyre. Begge finnes i plantefett som for eksempel soyamargarin, soyaolje, olivenolje etc. Begge disse fettsyrene har kolesterolsenkende effekt.

Flerumettede fettsyrer og helse

Flerumettede fettsyrer, og spesielt de lange omega-3-fettsyrene fra fiskefett, har en rekke positive effekter på helsen:

  • Omega-3-fettsyrer kan redusere leddsmerter og morgenstivhet hos pasienter med reumatoid artritt.
  • Inntak av fiskeolje kan bedre symptomene ved atopisk eksem.
  • Høyt inntak av omega-3-fettsyrer kan redusere blodtrykket og gir lavere fettverdier i blodet.
  • Høyt inntak av omega-3-fettsyrer er forbundet med lavere risiko for hjerte- og karsykommer og kreft.


StubbDenne artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide eller endre den.