Ettersmak
Ettersmak er smaksinntrykket som blir igjen etter å hatt mat eller drikke i munnen.[1][2] Ettersmaken til ulike mat- og drikkevarer kan variere etter intensitet og over tid, men har til felles at den oppleves umiddelbart etter at mat eller drikke enten svelges eller spyttes ut. De nevrobiologiske mekanismene for smak, og ettersmaks, signaloverføring fra smaksreseptorene i munnen til hjernen er fremdeles ikke fullstendig forstått. Imidlertid har det primære smaksbehandlingsområdet i insula blitt observert å være involvert i ettersmaksoppfatning.[3]
Referanser[rediger | rediger kilde]
- ^ «ettersmak». Det Norske Akademis ordbok (norsk). Besøkt 26. februar 2024. «1 smak som blir igjen etter noe man har hatt i munnen»
- ^ Neely, Greg; Borg, Gunnar (1999). «The Perceived Intensity of Caffeine Aftertaste: Tasters Versus Nontasters». Chemical Senses (engelsk). s. 19–21. PMID 10192472. doi:10.1093/chemse/24.1.19.
- ^ James, G.A.; Li, X.; DuBois, G.E.; Zhou, L.; Hu, X. P. (2009). «Prolonged insula activation during perception of aftertaste». NeuroReport (engelsk). s. 245–250. PMID 19444946. doi:10.1097/WNR.0b013e32831d2441.
Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]
- (no) «Ettersmak» i Store norske leksikon
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.