Clarence Birdseye

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Clarence Birdseye
Født 9. desember 1886
Brooklyn
Død 7. oktober 1956 (69 år)
Manhattan
Utdannet ved Amherst College
Yrke Oppfinner, ingeniør
Nasjonalitet USA
Utmerkelser Oppfinnernes æresgalleri

Clarence Birdseye (født 9. desember 1886 i New York, død 7. oktober 1956 i New York) var en amerikansk oppfinner som regnes som grunnleggeren av den moderne metoden for frysing av mat. [1]

I 1910 og «1911», fanget Birdseye flere hundre små pattedyr og isolerte flere tusen insekter for å drive forskning på dem. Konvensjonelle fryse-metoder på denne tiden ble oftest gjort ved høyere temperaturer, og dermed skjedde denne fryse-metoden mye saktere, noe som gir iskrystaller mer tid til å vokse og utvikle seg. Flere iskrystaller i maten resulterer i at maten får en bløt eller tørr konsistens ved oppvarming og tilberedning. I 1927 begynte Birdseye å utvide prosessen med en rask nedfrysing av forskjellige typer kjøtt, fjærkre, frukt og grønnsaker.

Han skal ha fått ideen med frysing etter å ha sett hvordan eskimoene frøs kjøtt ned i grønlandsisen.[2]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ New York Times - The Inventor Who Put Frozen Peas on Our Tables (25.4.2012)
  2. ^ Aftenposten morgen - Jubelåret 2004 (31.12.2003, s.17)
personstubbDenne biografien er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. (Se stilmanual)