Clarence Birdseye

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til navigering Hopp til søk
Clarence Birdseye
Birdseye-1910-olio1 (cropped).jpg
Født9. desember 1886[1][2][3]
Brooklyn
Død7. oktober 1956[2][3][4] (69 år)
Manhattan
Utdannet ved Amherst College
Beskjeftigelse Oppfinner, ingeniør, forretningsdrivende, biolog
Nasjonalitet USA
Utmerkelser National Inventors Hall of Fame

Clarence Birdseye (født 9. desember 1886 i New York, død 7. oktober 1956 i New York) var en amerikansk oppfinner som regnes som grunnleggeren av den moderne metoden for frysing av mat.[5]

I 1910 og 1911 fanget Birdseye flere hundre små pattedyr og isolerte flere tusen insekter for å drive forskning på dem. Konvensjonelle fryse-metoder på denne tiden ble oftest gjort ved høyere temperaturer, og dermed skjedde denne fryse-metoden mye saktere, noe som gir iskrystaller mer tid til å vokse og utvikle seg. Flere iskrystaller i maten resulterer i at maten får en bløt eller tørr konsistens ved oppvarming og tilberedning. I 1927 begynte Birdseye å utvide prosessen med en rask nedfrysing av forskjellige typer kjøtt, fjærkre, frukt og grønnsaker.

Han skal ha fått ideen med frysing etter å ha sett hvordan eskimoene frøs kjøtt ned i Grønlandsisen.[6]

Referanser[rediger | rediger kilde]

  1. ^ Encyclopædia Britannica Online, 9. okt. 2017, Clarence Birdseye, biography/Clarence-Birdseye
  2. ^ a b Find a Grave, 9. okt. 2017, Clarence Birdseye, 6274468
  3. ^ a b SNAC, 9. okt. 2017, Clarence Birdseye, w6mc9vkk
  4. ^ https://www.britannica.com/biography/Clarence-Birdseye
  5. ^ New York Times - The Inventor Who Put Frozen Peas on Our Tables (25.4.2012)
  6. ^ Aftenposten morgen - Jubelåret 2004 (31.12.2003, s.17)
personstubbDenne biografien er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den. (Se stilmanual)