Biryani

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Burmesisk biryani, kjent som danpauk

Biryani eller biriani ( बिरयानी, بریانی), fra det persiske ord berya(n) (بریان) som betyr stekt eller ristet er en vanlig indisk og generelt søratitisk rett. Biryani er i familie med mellomøstlige og sydasiatiske retter som er laget av en blanding av krydderier, ris (sedvanlig basmati), kjøtt/grønnsaker og yoghurt.

Krydderne brukt i biryani høyner smaken, disse er generelt kryddernellik, kardemomme, kanel, wasabi, koriander og blader fra mynte. For å gi biryani dens gule farve, tilsetter man curry. For en ikke-vegetar biryani er hovedingrediensene oksekjøtt, kylling, geit, lam og reker, selv om vegetariske biryanier også er populære.

Eksterne lenker[rediger | rediger kilde]

(en) Kategori:Biryani – bilder, video eller lyd på Wikimedia CommonsRedigere på wikidata