Amylopektin

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Hopp til: navigasjon, søk
Amylopektin (strukturformel)

Amylopektin er et polysakkarid som inngår som en av to komponenter i stivelse (den andre er amylose).

Amylopektin er bygget opp av glukose med lineære α(1→4) bindinger (som amylose), men forgrener seg med α(1→6) bindinger for hver 24.-30. glukoseenhet. Det spaltes av enzymet amylase (som finnes i spytt og bukspytt), som «klipper av» parvise glokoseenheter (altså disakkarider) fram til hver forgrening, men der stopper spaltingen, som da danner svært forgrenede molekyler som blir en del av dekstrinet (også et polysakkarid), som må spaltes videre til glukose av et annet enzym (isomaltase).

Litteratur[rediger | rediger kilde]

  • Madigan, Michael T.; Martinko, John M.; Stahl, David A.; Clark, David P.; Brock, Thomas D. (2012). Brock Biology of Microorganisms (13 utg.). Boston, Mass. Pearson. ISBN 032173551X. 
  • Alberts, Bruce (2014). Essential Cell Biology (4 utg.). New York. Garland Science. ISBN 9780815344551. 
  • Alberts, Bruce; Wilson, John H.; Hunt, Tim (2015). Molecular biology of the cell (6 utg.). New York. Garland Science. 
  • Sadava, David E. (2008). Life : The Science of Biology (8 utg.). Sunderland, Mass. Sinauer Associates. 
  • Klein, David R. (2012). Organic Chemistry. Hoboken, N.J. John Wiley. ISBN 9780471756149. 
  • Bruice, Paula Yurkanis (2010). Essential Organic Chemistry (2 utg.). Boston. Prentice Hall. ISBN 9780321644169. 
  • McMurry, John; McMurry, Susan (2012). Organic Chemistry (8 utg.). Belmont, CA. Brooks/Cole. ISBN 0840054556. 


biokjemistubbDenne biokjemirelaterte artikkelen er foreløpig kort eller mangelfull, og du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.