Leverpostei

Fra Wikipedia, den frie encyklopedi
Gå til: navigasjon, søk
Delt baguette og rugbrød med leverpostei.

Leverpostei er en postei som inneholder lever. Den leverposteien som produseres for salg er normalt laget av griselever og fett flesk. Leverpostei kan også lages med storfe- og fuglelever.

Leverpostei ble så vidt det vites oppfunnet av franskmannen François Louis Beauvais, som hadde butikk i Østergade i København. Herfra ble leverpostei solgt første gang den 20. oktober 1847, en eksklusiv vare som kun de færreste hadde råd til.

Leverpostei i dansk versjon kjennes kun i Danmark. I Sverige og Norge er produksjonsmetoden ofte annerledes. Det finnes en rekke varianter, hvorav en del nærmer seg den mere internasjonalt anvendte kategorien pâté. En spesiell dansk versjon av smørbrød med leverpostei bærer navnet Dyrlægens natmad.

Fremstilling[rediger | rediger kilde]

Leverpostei fremstilles ved å blande hakket lever, spekk, egg, kryddrer samt evt. andre ingredienser, og deretter bake den i ovn.

Bilder[rediger | rediger kilde]

Kilder[rediger | rediger kilde]